Buenos Aires tiene una nueva generación de panaderías gourmet

En un contexto donde la escena gastronómica redefine cada vez más sus estándares de calidad, el pan empieza a ocupar un lugar estratégico dentro de las cocinas profesionales. En ese escenario apar...

En un contexto donde la escena gastronómica redefine cada vez más sus estándares de calidad, el pan empieza a ocupar un lugar estratégico dentro de las cocinas profesionales. En ese escenario aparece L’ancienne, una panificadora boutique especializada en el canal mayorista que abastece a cafeterías, restaurantes y hoteles con una propuesta enfocada en técnica, consistencia y desarrollo de producto.